1、氨的來源
   氨由水產(chǎn)動(dòng)物排泄物和底層有機(jī)物經(jīng)氨化作用而產(chǎn)生。氨對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物是種劇毒物質(zhì)，養(yǎng)殖池中由于有動(dòng)物排泄物，必定存在氨，養(yǎng)殖密度越大，氨的密度越高。
2、水中氨的控制標(biāo)準(zhǔn)
氨對(duì)各種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物由于個(gè)體和品種差異而安全濃度有所不同，為保證魚蝦蟹的安全，水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，應(yīng)將氨的濃度控制在0.02ppm以下。
3、氨的毒性
  氨對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的毒害依其濃度不同而不同。
（1）在0.01—0.02ppm的低濃度下，水產(chǎn)動(dòng)物可能慢性中毒出現(xiàn)下列現(xiàn)象；一是干擾滲透壓調(diào)節(jié)系統(tǒng)；二是易破壞腮組織的黏膜層；三是會(huì)降低血紅素?cái)y帶氧的能力。魚蝦蟹長期處于此濃度的水中，會(huì)抑制生長。

（2）在0.02—0.05ppm的次低濃度下，氨會(huì)和其它造成水生動(dòng)物疾病的原因共同起作用，加重病情并加速其死亡。
（3）在0.05—0.2ppm的次致死濃度下，會(huì)破壞魚蝦皮、胃腸道的黏膜，造成體表和內(nèi)部器官出血。
（4）在o.2—0.5ppm的致死濃度下，魚蝦類會(huì)急性中毒死亡。發(fā)生氨急性中毒時(shí)，魚蝦表現(xiàn)急躁不安，由于堿性水質(zhì)具有較強(qiáng)的刺激性，使魚蝦表面黏液增多，體表充血，腮部出血明顯，魚在水體表面游動(dòng)，死亡前眼球突出，張大嘴掙扎。